Natürlich lässt sich auch ein so einfaches Gericht wie Spaghetti aglio e olio als Clean Eating Rezept zubereiten. Dafür sollten dann unbedingt Vollkornspaghetti genommen werden und das Aglio e olio nicht mit einer fertigen Mischung angerührt, sondern mit eigenen Zutaten frisch hergestellt werden.
Spaghetti aglio e olio ist ein einfaches Nudelgericht und für die Zubereitung benötigt man Zutaten, die man durchaus im Clean Eating Vorrat haben kann.
Rezept Spaghetti Aglio e Olio
Sehr wichtig ist es, dass dieses leckere und nahrhafte Gericht mit hochwertigem Olivenöl zubereitet wird.
Zutaten Spaghetti Aglio e Olio
Für vier Portionen
- 350 Gramm Vollkornspaghetti
- Salz zum Kochen
- 2 bis 4 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Parmesan
Zubereitung Zutaten Spaghetti Aglio e Olio
Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangaben zubereiten. Nicht abschrecken. Vorallem bei Vollkornnudeln etwas Nudelwasser auffangen.
In der Zwischenzeit Knoblauch abziehen und zerdrücken oder in feine Scheiben schneiden und in dem heißen Olivenöl anschwitzen. Der Knoblauch sollte leicht gebräunt werden.
Die abgetropften Nudeln mit etwas Nudelwasser wieder in den Topf geben und das Knoblauch-Öl mit dazugeben, alles gut schwenken und umrühren. Es ist besser die Nudeln mit dem Wasser im Topf mit dem heißen Öl zu mischen als umgekehrt.
Scharfe Variante Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Hier kommen noch frische oder getrocknete Peperoni ins Olivenöl, das gibt dem ganzen Gericht noch eine scharfe Note.
Weitere Varianten dieses einfachen und beliebten Gerichts werden mit gehackter, glattblättriger Petersilie oder auch mit gehackten eingelegten Sardellen (werden ebenfalls in dem Öl angedünstet) zubereitet.
Was bedeutet Spaghetti aglio e olio?
Das ist Italienisch und bedeutet nichts anderes als Spaghetti mit Knoblauch und Öl.
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